Mie Hijau
By: @magdalenadwisinta
Bahan-bahan:
350 gram tepung protein tinggi (cakra)
1 butir telur (pakai telur bebek)
1 sdt garam
50 gram sawi
150 ml air
50 gram tapioka (untuk taburan)
Cara membuat:
1. Blender sawi dan air, kemudian saring. Ambil sebanyak 130ml jus sawi.
2. Kocok lepas telur, kemudian beri garam aduk rata.
3. Dalam wadah, campur tepung dan telur aduk rata menggunakan sendok. Kemudian masukkan jus sawi sambil diuleni hingga semua tercampur rata dan tidak lengket.
4. Bulatkan adonan bungkus dengan plastik. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
5. Bagi adonan menjadi 4 bagian, ambil 1 adonan kemudian gilas tipis taburi permukaan dengan tapioka agar tidak lengket.
6. Setelah membentuk lembaran tipis, cetak adonan menjadi mie. Baluri lagi dengan tapioka, kemudian gulung.
Note: setelah mie selesai digulung, tutup dengan plastik agar tidak kering.
Ig: https://www.instagram.com/magdalenadwisinta/
